Kvalmiddag - Moussaka med auberginer

 

Det här är en av få rätter som kan få oss att längta

efter lågkolhydratmat. Den är ju fortfarande rik på

kalorier... Vi skippar potatisen och bechamelsåsen

och kör bara med aubergine, grädde och mozzarella.

Den här gången gjorde vi den på lammfärs

 men det går lika bra med nöt.

 

Moussaka

 

1 aubergine

400 gr lamm el nötfärs

1 gul lök

2-3 vitlöksklyftor

1 burk krossade tomater

2st mozzarella

2-3dl grädde

timjan

oregano
kalvfond

olivolja (till stekning)

salt & peppar

 

Börja med att skära auberginen i 0,5cm tunna skivor.

Lägg skivorna på en handuk och strö över rikligt med

salt så att det drar ut all vätska. Låt det stå i

minst 1h. Om man vill vara riktigt matnördig

kan man grilla auberginen.

 

Hacka lök och vitlök. Stek i oljan tills dom är

genomskinliga. Lägg i köttfärs, slå på tomaterna

när färsen är stekt. Krydda med några rejäla nypor

salt, timjan och oregano. Skvätt i lite kalvfond och

sjud tills all vätska är borta.

 

Olja en ugnsform och lägg ett lager med aubergine.

Lägg på köttfärsåsen och lägg sen det sista lagret

med aubergine. Slå på grädden, skiva mozzarellan,

dra ett par varv med pepparkvarnen och skicka

 in i ugnen i ca 30-40 minuter på 200 grader.

 

kvalmiddagen är serverad!

 Zlatan vs. Ronaldo  2-3

 

/Stor Eric & Caroline