Det här är en av våra vardagsfavoriter. Enkelt och
snabbt att laga, en smal gryta med mycket smak.
Mustig linsgryta med tofu
Hacka och fräs en gul lök och ett par vitlökar
i olja och rödcurry pasta, ca 1msk. Slå på en burk
krossade tomater och en burk med cocosmjölk.
Häll i ca 3dl röda linser när vätskan kokat ett tag
och låt det koka ytterligare 15 -20 min tills
linserna har blivit tuggiga och grytan är krämig.
Lägg i tofu som skurits i kuber precis i slutet.
Smaka av med fisksås eller salt.
Strö på koriander och njut!
/Caroline och Stor Eric
'
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Obs! Endast bloggmedlemmar kan kommentera.